阜阳人春天的“吃商”，藏在一串串雪白的槐花里。

连日来，阜城各大农贸市场的显眼位置，多了一种“春日限定”——槐花。一袋袋清香扑鼻的槐花前，不时有市民询价、购买。

刘海丽/摄

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“最近花开得正好，正是最好吃的时候。”在阜城一家农贸市场，摊主一边熟练地为小编装袋，一边介绍。目前槐花售价每斤6元左右，有人一买就是三五斤。“花期就十几天，错过了就要等明年了。”

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所谓高“吃商”，或许就是懂得在春天用最家常的方式，把转瞬即逝的春天，留在餐桌上。

三种家常做法，把槐花变成美味

1.槐花鸡蛋饼——5分钟搞定春日早餐

槐花洗净，打几个鸡蛋，加入两勺面粉搅拌均匀，摊在电饼铛中煎至两面金黄。鸡蛋的焦香裹着槐花的清甜，一口下去，春天就在嘴里了。

2.槐花饺子——把春天包进馅里

槐花洗净控干水分，与猪肉、葱姜蒜、十三香等混合调制成馅。饺子煮熟后满屋飘香，入口鲜香四溢。

3.蒸槐花——最朴素，也最纯粹

很多蔬菜都可以和面粉一起蒸着吃，比如大家常吃的有芹菜叶、茼蒿、胡萝卜、豆角，都很美味。槐花也可以这样吃，清洗干净的槐花，加一些干面粉拌匀，放在蒸锅里蒸上几分钟就能吃，松散清香。

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叫“槐花”的都能吃吗？

槐花有洋槐花（刺槐花）和国槐花两种，可以直接供我们食用或泡水饮用的是洋槐花，香味浓烈；而国槐花一般不直接吃。

国槐花的芦丁含量要比洋槐花高得多，是其5~10倍，味道不如洋槐花，还可能会刺激消化系统导致身体不适，需要炮制成生槐花、炒槐花和槐花炭，芦丁含量才会有所降低。

来源：央视新闻